Wist u dat het brouwproces voor non-alcoholisch bier in België ontwikkeld werd?

09/02/2017

Het unieke proces om bier met een alcoholpercentage van 0,00% te brouwen, is Belgisch. Voordien bevatten non-alcoholische bieren nog steeds een zeer laag percentage alcohol. Met het vernieuwende brouwproces slaagde men erin om een volledig alcoholvrij bier te ontwikkelen, dat toch vol van smaak is.

Non-alcoholisch bier bestaat al langer op de markt. Het etiket non-alcoholisch bier moet echter met een korrel zout genomen worden. Tot nu toe zat er zelfs in zulke bieren nog een klein percentage alcohol. Het traditionele brouwproces laat mout gisten en door die gisting ontstaat de alcohol. Wanneer je bier wil brouwen zonder alcohol, lijkt dat op het eerste gezicht onmogelijk. Het Leuvense AB InBev ging de strijd aan en vond een manier om volledig alcoholvrij bier te produceren, zonder verlies van de authentieke smaak.

Het Leuvense bouwproces is uniek in de wereld. Zo laat men het bier eerst gisten en gaat men pas nadien de alcohol eruit halen. Om het proces te laten slagen wordt een speciale filter gebruikt die de ethanolmoleculen vasthoudt. De smaak opbouwen gebeurt met de suikers uit het bier. Het eerste biertje dat volgens die techniek gemaakt wordt, is Jupiler 0,0. Alweer een technisch hoogstandje van Belgische makelij. Laat het jullie smaken!