Saffraan, het rode goud uit Haspengouw
Saffraan is zeker een van de oudste kruiden en is ongetwijfeld nog steeds de meest gegeerde kruidensoort in de wereld.
In Griekenland zou de teelt en het gebruik ervan teruggaan tot 4.000 jaar geleden. Vanaf dan raakt saffraan ook in gebruik in het Midden-Oosten zoals de schriften van Assyrische botanici uit de 8ste eeuw voor onze jaartelling aantonen. Al sinds de oudheid is saffraan in trek vanwege zijn eigenschappen als cosmeticaproduct, afrodisiacum en kleurstof en nog steeds is dit kruid zeer gewaardeerd, al worden de kwaliteiten ervan vandaag dikwijls miskend.
Je moet namelijk weten dat saffraan rijk is aan mineralen en vitaminen en een heilzame werking heeft op de bloeddruk, de hartslag en het immuunsysteem. Het kruid bestaat uit carotenoïden die bekend zijn om hun eigenschappen als antidepressivum en afrodisiacum. Neem dagelijks een of twee stampers in en de gunstige effecten zullen zeker niet uitblijven …
Saffraan is het duurste kruid ter wereld, vandaar dat het ook wel de bijnaam ‘het rode goud’ draagt. Sinds 2009 wordt saffraan ook in België geteeld, meer bepaald in Wasseiges. In dat kleine Haspengouwse dorpje in de provincie Luik zetten Eric en Sabine Léonard hun project
Saffraan is zeker een van de oudste kruiden en is ongetwijfeld nog steeds de meest gegeerde kruidensoort in de wereld.
In Griekenland zou de teelt en het gebruik ervan teruggaan tot 4.000 jaar geleden. Vanaf dan raakt saffraan ook in gebruik in het Midden-Oosten zoals de schriften van Assyrische botanici uit de 8ste eeuw voor onze jaartelling aantonen. Al sinds de oudheid is saffraan in trek vanwege zijn eigenschappen als cosmeticaproduct, afrodisiacum en kleurstof en nog steeds is dit kruid zeer gewaardeerd, al worden de kwaliteiten ervan vandaag dikwijls miskend.
Je moet namelijk weten dat saffraan rijk is aan mineralen en vitaminen en een heilzame werking heeft op de bloeddruk, de hartslag en het immuunsysteem. Het kruid bestaat uit carotenoïden die bekend zijn om hun eigenschappen als antidepressivum en afrodisiacum. Neem dagelijks een of twee stampers in en de gunstige effecten zullen zeker niet uitblijven …
Saffraan is het duurste kruid ter wereld, vandaar dat het ook wel de bijnaam ‘het rode goud’ draagt. Sinds 2009 wordt saffraan ook in België geteeld, meer bepaald in Wasseiges. In dat kleine Haspengouwse dorpje in de provincie Luik zetten Eric en Sabine Léonard hun project Le Safran de Cotchia gestaag voort. Ze hebben meer dan 100.000 bollen crocus sativus geplant die bloeien tussen september en november. De geoogste bloemen worden vervolgens met een schaar geopend om de stamper met zijn drie stempels te verwijderen en er een centimeter van af te knippen.
Ja, we kunnen crocus sativus wel degelijk in onze tuinen kweken. Je moet de bollen 20cm diep planten in gewone, goed gedraineerde grond met zand, geëxpandeerde kleikorrels of lavakorrels. De bollen wennen snel aan de nieuwe omgeving en komen elk jaar weer tevoorschijn.
Maar vergeet niet dat je al snel 150 tot 200 bloemen nodig hebt voor slechts 1 gram saffraan!
gestaag voort. Ze hebben meer dan 100.000 bollen crocus sativus geplant die bloeien tussen september en november. De geoogste bloemen worden vervolgens met een schaar geopend om de stamper met zijn drie stempels te verwijderen en er een centimeter van af te knippen.
Ja, we kunnen crocus sativus wel degelijk in onze tuinen kweken. Je moet de bollen 20cm diep planten in gewone, goed gedraineerde grond met zand, geëxpandeerde kleikorrels of lavakorrels. De bollen wennen snel aan de nieuwe omgeving en komen elk jaar weer tevoorschijn.
Maar vergeet niet dat je al snel 150 tot 200 bloemen nodig hebt voor slechts 1 gram saffraan!