De Gentse universiteit en HOGENT openden samen een nieuwe brouwerij ... voor onderzoeksdoeleinden, natuurlijk!
De brouwerij kreeg de welluidende naam 'Innovatiecentrum voor Brouwerij & Fermentatie'. Studenten zullen een 7 % abv blond bier brouwen: Bijloke. Daarnaast wordt er heel wat onderzoek gedaan naar NAB/LAB-bieren, bieren met een laag alcoholgehalte of zonder alcohol. Die worden gebaseerd om een fermentatieproces met alternatieve gist- en graansoorten.
Daarmee spelen ze in op een groeiende vraag. Steeds meer consumenten willen immers bieren met een laag alcoholgehalte, hoewel brouwers nog steeds graag alcohol gebruiken omwille van het enorme effect op de smaak.
Wie een Bijloke, een niet-alcoholisch pintje, of een van de vele andere Belgische bieren op de markt drinkt, moet daarvan verantwoord genieten!
