Beste groenterestaurants ter wereld
In de pas verschenen groene gids We’re Smart van de beste groenterestaurants ter wereld staan vier Belgische adressen in de top 10.
Vrijmoed in Gent is tweede beste ter wereld. Zijn chef, Michaël Vrijmoed, kreeg onlangs nog een onderscheiding voor ‘beste vegetarisch menu in de Benelux’ van de bekende eetgids Gault&Millau. Het restaurant heeft trouwens twee Michelinsterren.
Graanmarkt 13 in Antwerpen klimt naar plaats zeven. Chef-kok Seppe Nobels, die zich heeft bewezen bij sterrenchefs als Wout Bru en Gianni Brunelli, biedt vegetarische menu’s aan in zijn restaurant, in de kelderverdieping van een prachtig gebouw met ook een galerie en een winkel.
Humus x Hortense in Brussel was uitgeroepen tot ‘beste vegan restaurant ter wereld 2019’. Chef Nicolas Decloedt leerde het vak bij de beste restaurants in Europa (Mugaritz, In de Wulf, Bon Bon). Door zijn samenwerking met plantkundige-tuinier Dries Delanote verkoos Gault&Millau hem in 2018 tot beste groentechef.
Tot slot Arabelle Meirlaen in Marchin, negende in de wereldranglijst. De originaliteit van deze sterrenchef schuilt in een keuken op maat van de seizoenen. De fijnproevers kunnen ervan op aan dat 75% van de producten op hun bord afkomstig is uit haar eigen tuin.
Een lekkere manier om onze gastronomie te ontdekken!