Op een culinair evenement zijn de Belgen er altijd graag bij. En al helemaal als er een wereldrecord mee gemoeid is dat de goede zaak dient. Limburgse banketbakkers van beide kanten van de landsgrens hebben een plaats veroverd in het Guinness Book of Records met de grootste en zwaarste abrikozenvlaai ooit.
© Els Diederen (CC BY-SA 3.0)
Aanleiding voor deze lekkere stunt was het 70-jarig bestaan van de Bakkers- en Banketbakkersbeurs (BBB) in Maastricht. Zo’n jubileum vier je groots. Letterlijk. Uiteraard kon ons land niet op het appel ontbreken. Na drie maanden voorbereiding en acht uur puzzelen in situ met een vijftal verschillende ingrediënten legden bakker Johan Nulens uit Lanaken, zijn Nederlandse collega’s en de leerlingen van bakkerijschool Sint-Martinus uit Herk-de-Stad de laatste hand aan hun krachttoer. Ziehier enkele getallen om van te duizelen: er kropen liefst 530 kg abrikozen, 50 kg bloem, 600 eieren, 3,5 kg gist, 3,2 kg zout en 300 kg suiker in het beslag. Dat leverde een reus van 7 m diameter en 1.057 kg op, die na afloop in 10.000 stukken werd gesneden en verkocht voor het goede doel, namelijk financieel kwetsbare gezinnen. De overblijvende stukken worden getrakteerd aan het personeel en de patiënten van een ziekenhuis in Maastricht.
Alle ingrediënten, verhoudingen en criteria in acht genomen kunnen we spreken van het beschermde streekproduct Limburgse Vlaai. Op één punt week de taart wel af: makkelijk uit de hand te eten zijn. Maar daarvoor werd ze natuurlijk in 10.000 stukken gesneden.
