Beste vegan restaurant ter wereld staat in België.

16/05/2019

België en gastronomie worden vaak in één adem genoemd, maar gewoonlijk denkt men aan bier, chocolade, wafels … Nu staat België met groente op het hoogste schavotje.

 

Op het festival We’re Smart Taste in Amsterdam won Humus x Hortense uit Brussel (Elsene) de prijs voor beste vegan restaurant. Chefkok Nicolas Decloedt bewaakt streng de kwaliteit van de producten uit zijn tuin of van lokale telers, opgediend met lokale bieren en natuurlijke wijnen. Voor hij zelf met een restaurant startte, was hij in de leer bij Bon Bon en bij Le Chalet de la Forêt.

De vereniging We’re Smart promoot restaurants die achter gezond, ecologisch en duurzaam voedsel staan. Er zijn een veertigtal landen bij aangesloten en ze heeft een top 100 opgesteld van de beste groenterestaurants ter wereld. Zij werken niet per se 100% plantaardig, maar leggen wel de nadruk op groente door ze centraal in de gerechten te verwerken. Er moet minstens twee derde groente op het bord liggen wil het restaurant aanspraak maken op de titel van beste groenterestaurant.

Naast Humus x Hortense staan nog drie Belgische restaurants in de top 10, namelijk Vrijmoed uit Gent, Graanmarkt 13 uit Antwerpen en Arabelle Meirlaen uit Marchin.

De wedstrijd die restaurants in onze drie gewesten bekroont is helemaal mee met z’n tijd.