Un restaurant belge parmi les meilleurs de la planète

Chaque année, le très influent Condé Nast Traveller dévoile sa « Hot List », un classement attendu qui met en lumière les restaurants les plus marquants du moment à travers le monde. Une sélection scrutée de près par les amateurs de gastronomie et les voyageurs en quête d’expériences culinaires singulières. Pour l’édition 2026, une adresse belge se distingue : The Jane, à Anvers.

Aux commandes, le chef Nick Bril, salué par le magazine pour sa capacité à se réinventer. L’année 2025 a marqué un tournant pour l’établissement. Loin d’un simple changement de décor, The Jane a quitté son emblématique chapelle militaire pour entamer une profonde transformation.

Installé désormais dans le quartier du port d’Anvers, le restaurant a rouvert ses portes en octobre dernier dans un cadre entièrement repensé avec une atmosphère plus feutrée, axée sur les sens et l’émotion. Matériaux raffinés, volumes lumineux et disposition épurée autour d’une cuisine ouverte en inox contribuent à créer une expérience immersive et apaisante.

Mais c’est bien dans l’assiette que The Jane confirme son statut. Condé Nast Traveller évoque un service « impeccable », alliant élégance, personnalité et précision. La carte, elle, se présente comme un véritable récit culinaire où les saveurs oscillent entre harmonie subtile et contrastes audacieux avec des produits locaux sublimés par une exécution méticuleuse.

Un positionnement haut de gamme qui pourrait encore évoluer, à la suite de la reconnaissance récente du Guide Michelin. The Jane a en effet décroché deux étoiles dans l’édition 2026 du célèbre guide.

Avec cette double reconnaissance, The Jane s’impose aujourd’hui comme l’une des tables les plus en vue de Belgique.