Où manger la meilleure croquette de crevettes à Bruxelles?
Pour la deuxième année consécutive, Cédric Mosbeux du restaurant Fernand Obb Delicatessen remporte le titre honorifique de Meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles, une perle de la gastronomie belge. Le jury l'a choisi comme le numéro 1 incontesté parmi 18 autres restaurateurs.
Le concours est une initiative de l'agence de tourisme Visit.Brussels dans le cadre du festival culinaire eat ! BRUSSELS, drink BORDEAUX !dont c'était la huitième édition début septembre au Parc de Bruxelles. Pour prétendre au titre convoité de roi de la croquette de crevettes, certaines conditions préalables sont requises. Tout d’abord, il faut avoir son propre établissement en région bruxelloise , que cela soit un restaurant, une cantine, un bar ou même un food truck . Les candidats, éventuellement accompagnés d’un assistant, ont ensuite la totale responsabilité des ingrédients qu’ils utilisent.
Le jury était présidé par le chef Lionel Rigolet du célèbre restaurant bruxellois Comme Chez Soi. Il s’est entouré d’une douzaine de journalistes culinaires pour juger les préparations des 18 participants. Ces fins gourmets ont ainsi pu analyser les croquettes sous toutes les coutures : calibrage, qualité de cuisson, température de service, croustillant de la chapelure, friture du persil, dressage des assiettes, onctuosité du mélange des ingrédients, dosage des crevettes et bien entendu leur goût. Les spectateurs ont pu eux-aussi déguster et attribuer un point supplémentaire à leur favori, point qui a ensuite été ajouté aux points du jury professionnel.
Curieux de connaître l'origine du nom du restaurant ? Eh bien, Saint-Gilles s'appelait autrefois " Obb Bruxelles ". A cela vous ajoutez le nom du chat de Cédric, qui s’appelle Fernand et vous obtenez Fernand Obb.