On sait depuis longtemps que la Belgique fait partie des meilleurs pays gastronomiques du monde, notamment grâce à Focus on Belgium. La Liste, le classement majeur, est également de cet avis.
Petite par la superficie, grande par la gastronomie. C'est une façon de dépeindre la Belgique. Néanmoins, la concurrence est considérable sachant que 200 pays sont en compétition pour ce prix tant convoité. La Belgique est citée 24 fois en 2025.
Comme en 2024, le restaurant Boury de Roulers, en Flandre occidentale, est la star absolue de La Liste, avec un score de 97,5. Cela n'a rien de surprenant, car ce paradis gastronomique du chef Tim Boury et Inge Waeles est l'un des deux restaurants belges récompensés par trois étoiles dans le Guide Michelin 2025. Zilte à Anvers, qui possède aussi ses trois étoiles, obtient un score de 92. Hof van Cleve, de Kruisem, se situe entre les deux avec 93,5 et The Jane, également à Anvers, vient compléter le haut du panier exclusif.
Quels sont les principaux atouts de Boury ? Le chef maîtrise parfaitement l'art de sublimer les produits de luxe de son terroir dans des créations qui allient tradition et créativité. En outre, il sélectionne les meilleurs vins exclusifs pour les accompagner. L'ensemble garantit un plaisir élégant et décontracté au plus haut niveau imaginable.
Rendons à César ce qui appartient à César : pour la neuvième année consécutive, le restaurant parisien Guy Savoy figure à la première place de La Liste. Nul doute que des projets germent ici et là pour rivaliser à terme avec notre voisin du sud.
