De nouvelles étoiles au Guide Michelin 2026

C’est au cours d’une cérémonie organisée dans la magnifique salle du Handelbeurs d’Anvers que le célèbre guide gastronomique a révélé son palmarès 2026.

Cette édition est marquée par l’arrivée de deux nouvelles tables doublement étoilées et de dix restaurants couronnés d’une première Étoile, une sélection qui « témoigne une nouvelle fois du dynamisme gastronomique de la Belgique », souligne Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.

S’il n’y a pas de nouveaux restaurants triplement étoilés cette année, les établissements Zilte, du chef Viki Geunes (Anvers), et Boury, du chef Tim Boury (Roulers), conservent leurs trois Étoiles.

Les deux nouveaux restaurants distingués de deux Étoiles sont situés à Knokke avec Cuines 33, sous l’impulsion du chef Edwin Menue et de sa compagne Fleur Boussy, ainsi qu’à Anvers avec The Jane, mené par Nick Bril.

Dix restaurants ont par ailleurs décroché leur première Étoile :

• La Table-Lasne, d’Alain Bianchin, est saluée pour sa capacité à « unir cuisine classique et saveurs du monde ».
• À Gentbrugge, Moscou, de Danny Horseele, confirme la vitalité d’un chef expérimenté, toujours « à l’affût des dernières tendances ».
• À La Panne, Subtiel, de Stéphane Buyens, offre « une raison supplémentaire de rejoindre la côte », notamment grâce à des plats signatures « comme le turbot en croûte ».
• À Sint-Martens-Bodegem, Agnes, de Thomas Locus, revisite la gastronomie classique « avec subtilité ».
• À Heverlee, Est, porté par le chef Abel Demeestere et la sous-cheffe Laurence De Smet, fait « revivre l’ancien restaurant Arenberg » en conjuguant tradition et créativité.
• À Kontich, Vintage, de Cyril Moulin, met en avant « des produits d’exception ».
• Le Guide consacre également Komaf, à Wommelgem, dirigé par le chef Anthony Stoop.
• À Borgerhout, l’expérience « ludique » proposée par Bloesem, des chefs Nebo Schamp et Brend Geudens, a elle aussi séduit les inspecteurs.
• À Leefdaal, Atelier Noun, de Bert Castermans, a convaincu grâce à une cuisine « où une grande maîtrise technique se cache derrière une apparente simplicité ».
• Enfin, au Luxembourg, Le Lys, situé dans l’Hôtel Villa Pétrusse, décroche sa première Étoile grâce au chef Kim de Dood, qui associe cuisine luxembourgeoise et saveurs asiatiques « avec une subtilité peu commune ».