Les Belges sont toujours ravis d'être présents à un événement culinaire. Et surtout s'il s'agit d'un record du monde qui sert la bonne cause. Des pâtissiers limbourgeois des deux côtés de la frontière nationale ont gagné une place dans le Guinness Book des Records avec la tarte aux abricots la plus grande et la plus lourde jamais réalisée.
© Els Diederen (CC BY-SA 3.0)
La raison de cette délicieuse tentative de record était le 70e anniversaire de la Bakkers- en Banketbakkersbeurs (BBB) à Maastricht. À l'occasion de cet anniversaire, ils ont mis les bouchées doubles... littéralement. Évidemment, notre pays ne pouvait pas manquer à l'appel. Après trois mois de préparation et huit heures de casse-tête sur site avec cinq ingrédients différents, le boulanger de Lanaken Johan Nulens, ses collègues néerlandais et les élèves de l'école de boulangerie Sint-Martinus de Herk-de-Stad ont mis la touche finale à leur exploit. Voici quelques chiffres qui donnent le vertige : pas moins de 530 kg d'abricots, 50 kg de farine, 600 œufs, 3,5 kg de levure, 3,2 kg de sel et 300 kg de sucre ont été utilisés pour préparer ce dessert. Résultat : une tarte géante de 7 m de diamètre et de 1.057 kg, qui a ensuite été découpée en 10.000 morceaux et vendue au profit d'œuvres caritatives, à savoir pour des familles en situation de précarité financière. Les morceaux restants ont été distribués au personnel et aux patients d'un hôpital de Maastricht.
En tenant compte de tous les ingrédients, des proportions et des critères, nous pouvons parler du produit régional protégé le vlaai du Limbourg. La tarte différait sur un point : elle était facile à manger avec les mains. Mais avant cela, elle a bien sûr été découpée en 10.000 morceaux.
